Pães Pessolini

Sim, todo amor é sagrado
E o fruto do trabalho
É mais que sagrado, meu amor
A massa que faz o pão
Vale a luz do teu suor

Amor de Índio

O pão é talvez o mais antigo alimento de que temos notícias. Um punhado de farinha, sal, água e fermento compoem a comida mais básica que o ser humano já inventou para sobreviver. Com o tempo e com o desenvolvimento do paladar do homem, a simples farinha se viu acrescida de novos sabores e aromas, virou bolo, virou tortas, doces, refeições completas.

Hoje falar em pão não é mais suficiente para definí-lo, ele pode ter os mais diversos formatos, aromas, recheios, tamanhos. O grande problema da fabricação de pães no mundo de hoje é sua entrada na lógica capitalista de produção, sendo que cada um de seus ingredientes acaba fazendo parte desta mesma lógica. Daí corrermos o risco de consumir um alimento fundamental e quase diário, recheado de agrotóxicos, de sementes transgênicas, de produtos artificiais, de conservantes.

A certificação do pão orgânico, portanto, passa pela verificação da origem de seus ingredientes. Para ser considerado orgânico, ele deve possuir ao menos 95% de ingredientes orgânicos. Esse foi o papel desempenhado pelo nosso núcleo ao visitar a produção do pão Pessolini, que entrará na nossa lista de compras semanais. Logicamente, não foi um grande sacrifício acompanhar esta produção, sentir o cheiro do pão fresco e depois tomar café com pessoas super agradáveis e com um pão quentinho à mesa.

Seguem algumas fotos e nossa certificação:

Preparação: certificação de higiene e organização.

Ingredientes: Açúcar Mascavo, Farinha Branca Orgânica, Farinha Integral Orgânica, Sal Marinho, Aveia, Gergelim, Quinua, Fibra de Trigo Grossa, Floco de Trigo, Linhaça, Óleo de Girassol, Fermento Biológico. Certificado!